Прича иза успеха Схаке Схацка

То је класична америчка прича о успеху. Скромни штанд за хот догове који дјелује изван парка Мадисон Скуаре Парк у Њујорку, прераста у гурманску пијацу за свакодневну храну. Са наизглед непогрешивом идејом, Схаке Схацк (СХАК) је почетком 2015. године изашао у јавност путем ИПО-а и сада командује тржишном капитализацијом од 1, 9 милијарди УСД, запошљавајући готово 5000 радника на више од 168 локација широм света. Како је ова компанија постигла свој метеорски успех?

Схаке Схацк-ове почетке и следења

Штанд на Менхетну није био само ваш обични градски хот-дог колица. Славни кувар Данни Меиер отворио је Схаке Схацк 2000. године, заједно са покушајем града да ревитализује Парк Мадисон Скуаре, који је запао у релативни немир. Локација је била идеална, смештена је у близини седишта инвестиционе банке Цредит Суиссе (ЦС) у Њујорку и један блок од иконе зграде Флатирон.

Убрзо након отварања оригиналне колица људи би се свакодневно редали током ручка. Генерални директор Рандалл Гарутти рекао је једном анкетару да у овом тренутку нико није размишљао о ширењу ван колица са хот договима, али град је желио да постави трајно учвршћење у парку као дио својих напора за ревитализацију и активно тражио понуде за потенцијалне пројекте.

У јулу 2004. године Меиер и Гарутти победили су у лицитацији и успели су да претворе колица са хот договима у трајни ресторан брзе хране у киоску, где се служе гурмански хамбургер, хот-догови, помфрит и, наравно, млевени колачи. покровитељи Унион Скуаре Хоспиталити Гроуп, оператера низа најбољих градских ресторана, укључујући оближњи Елевен Мадисон Парк. Овај оригинални Схацк дизајниран је посебно од стране архитектонске фирме СИТЕ Енвиронментал Десигн како би био у складу са природом парка и његовим урбаним окружењем. По узору на класични штанд на бургеру, ова модерна инкарнација доживела је непосредан успех, јер ће се људи који се редају по наруџби често протезати по парку и требати до два или чак три сата да дођу до пулта.

Прије дуго, Схаке Схацк је зарадио култно праћење. Људи из целог света, као и домаћи људи, искористили би његову јединствену локацију. Инсталирана је веб камера, позната под називом "схацк цам", омогућавајући људима да провјере дужину линије прије него што одлуче да ли ће јој се придружити или не. У јуну 2014. године, на промоцији, у којој је по пет познатих кухара дало рецепт за хамбургер у ограниченом издању, нацртали смо најдужу линију икад снимљену у оригиналном Схаке Схацк-у.

Међународна експанзија

У 2010. години Схаке Схацк је проширио своје пословање, отварајући локације широм Нев Иорка, укључујући позориште Дистрицт, Уппер Еаст Сиде и четврти Цхелсеа. Такође је отворила локацију на Јужној плажи у Мајамију, својој првој локацији ван Њујорка. У 2011. години, експанзија се наставила у Њујорку, пошто је Схаке Схацк потписао понуде за главне локације у Гранд Централ Терминалу, на аеродрому ЈФК, и Цити Фиелд, кући Нев Иорк Метс-а. До 2015. године, Схаке Схацк је имао 63 локације у целој земљи и широм света. У САД-у постоје ресторани Схаке Схацк у Њујорку, Њу Џерсију, Флориди, Џорџији, Илиноису, Невади, Конектикату, Мериленду и Вашингтону, интернационално; постоје локације у Лондону, Москви, Бејруту, Дубаију, Истанбулу, Абу Дабију, Дохи и Кувајту.

Упркос овом брзом ширењу, за већину постојања ланца, етос је био да одржи вибру заједнице и да Схаке Схацк-ом постане део Нев Иорка. Као резултат таквог начина размишљања, свака нова локација у сваком граду дизајнирана је посебно за своју локацију која ће задржати јединствени осећај заједнице. Један од мотота којим Гарутти живи је: „Што смо већи, мање ћемо морати да делујемо.“ То значи да ће компанија наставити да се шири и да ће још више радити и сачувати своју посвећеност квалитету и заједница.

Доња граница

Уз толико успешних прича у технологији, занимљиво је видети како се компанија која је започела као мали хот-дог колица претворила у више милијарди долара међународни ланац ресторана. Због скромних почетака Схаке Схацк-а био је у стању да изгради осећај заједнице и култа који је следио од тада. Сада Схаке Схацк храни гурманске хамбургере, помфрит и млечне колаче људима широм света.