Беерономија: фактори који утичу на вашу пинту

Пиво. Видели сте је на спортским догађајима, забавама и дворишним роштиљима, али да ли сте икада размишљали о томе шта се све улаже у ту лименку или флашу? Не састојци, већ економичност. Индустрија пива је прилично сложена и потребно је више од технике самозаваравања како бисте своје омиљено пиво убацили у локалну продавницу или бар.

Пиво, као и свако добро, следи правила понуде и потражње. Ако један од његових састојака, попут хмеља, поскупи, цена крајњег производа може порасти. Ако цене житарица нагло порасту због повећане потражње за етанолима за гориво на бази зрна, цене пива могу такође порасти. Оно што пиво чини јединственим је начин на који реагује на различите економске услове и како га ваша влада регулише.

Која врста добра је пиво?

Да ли је то нормално добро, што значи да се потражња повећава као и приходи? Да ли је то инфериорно добро, што значи да се потражња смањује, као и приход (можда зато што пивачи пива прелазе на вино)? Да ли је то луксузно добро, што значи да потражња надмашује повећање прихода? То све зависи, мада истраживања углавном подржавају идеју да је пиво нормално добро. Индустрија пива није хомогена: на располагању је широк спектар врста пива по различитим ценама. То значи да сваки сегмент целокупног тржишта пива може различито реаговати на економске циклусе. Међутим, пиварство као индустрија често се сматра „отпорним на рецесију“. На пример, залихе великих компанија за производњу пива порасле су током распада дотцома крајем деведесетих.

Пјенушаве ствари већина не може сматрати луксузним добрим, али када је ријеч о основама у трговини, чини се да готово спадају у категорију „могу живјети без“. Па кад се новац скупи, као у рецесији, шта се дешава са конзумирањем пива? Испада да рецесије не воде нужно до пада потражње; они доводе до другачије потражње. Потрошачи прелазе са скупљег пива на мање скупе сорте, баш као што потрошачи прелазе са роба робне марке на верзију робне марке. Потрошња постоји, али је јефтинија алтернатива.

Не само да рецесија потиче потрошаче да пређу са скупљих пива на приступачније; али нова потражња долази и из неких мало вероватних извора: пића вина и алкохолних пића. Када се узме у обзир да укупно тржиште алкохолних производа, вина и алкохолних пића традиционално сједа на скупљи крај љествице. Потрошачи који и даље траже одређени ниво луксуза у својој куповини алкохола нека пива сматрају одрживом алтернативом. Један од начина на који су се пивари упустили у овај тренд је нудећи пива са већим удјелом алкохола и наглашавајући ексклузивност занатских пива. Ово се не разликује од онога што се догађа у било којој другој индустрији, при чему добављачи стварају нове производе како би задовољили све већу потражњу.

Снабдевање пивом

Опскрба пивом је последњих година доживела бројне промене, с повећаном производњом из традиционалних пивара, као и појавом „црафт“ пивара (оних које користе традиционалније састојке и методе производње пива) и микро пивара (произвођачи мањег обима) . Иако су понуде ове двије нове врсте пивара обично скупље од традиционалних пива, то није нужно због цијена престижа. Као што је опште правило у економији, ако је потражња за неким пивом већа од износа који пивар може испумпати, цене ће бити веће. Веће пиваре имају користи од економије обима; У стању су да набављају материјале у расутом стању, имају лакши приступ ефикасном превозу (пиво је доступно на више тржишта) и могу да произведу велику количину пива. То је главни разлог нижих цена масовног произведеног пива у поређењу с производњом мањих пивара.

Зашто на тржиште долазе више занатских и микробрених пива? Комбинација измена прописа (председник Јимми Цартер потписао је закон којим је пиво у домаћинству постало легално 1979. године), поновна забрана обнове (многи пивари су прогласили банкрот током америчке забране) и промена укуса потрошача довели су до повећања понуде у пивском свемиру ( у најмању руку, њен амерички угао). Иако занатска, микроскочна и традиционална пива могу циљати на различита тржишта, укупни ефекат пораста броја пивара је повећање понуде и повећање конкуренције.

Дистрибуција и регулација

Дистрибуција алкохола углавном пада у трослојни систем, који је настао након забране. Оно што је занимљиво код овог система је да му је потребан сав алкохол (постоји неколико изузетака) да прође кроз средњег посредника. Главни разлог успостављања система на овај начин био је ограничење могућности произвођача, попут пивара, да поседују две примарне фазе индустрије: производњу и малопродају. Страх је био да ако би велики произвођачи све контролисали (попут стандардног уља алкохола), тада би избор потрошача био ограничен, и сви би се погоршали. Иако је ово донекле функционисало, уредба је створила бројне главобоље, па чак и случај Врховног суда (Гранхолм против Хеалд).

Три нивоа система су следећа:

• Горњи слој чине пиваре које производе пиво.
• Други ниво је дистрибуција. Произвођачи често пружају ексклузивна права одређеној компанији да дистрибуира свој производ различитим трговцима, а пост-забрањени пејзаж обично чини дистрибутере моћним ентитетима унутар сваке поједине државе. То смањује конкуренцију и може повећати цене, јер мањи број дистрибутера значи мањи подстицај за смањење цена. Неке државе имају прописе који даље дефинишу однос између пивара и дистрибутера, чак и тако да законски вежу пивара за дистрибутера. Ово може створити главобољу потрошачима јер спорови између пивара и дистрибутера могу резултирати тиме да одређена пива у неком подручју постану недоступна.
• Трећи ниво је малопродаја. Ово је тачка у којој генерални потрошач може купити производ, било да се ради о трговини, шанковима или добављачу који регулише држава. Као и код многих ствари, постоји и изузетак: варива - ресторани или пабови који на лицу места производе пиво на лицу места.

Јединствено пиће

Пиво, као и друге врсте алкохола, јединствена је регулација напитака. За разлику од газираних пића, воћних пића и готово било којег другог пића које се можете сјетити, опскрбу пивом пажљиво надгледају локалне, државне и савезне владе, јер се сматра "пороком". Општине регулишу продају алкохола, било путем државних спонзорисаних продавница, опорезивањем или другим ограничењима, како би прикупили средства или контролисали приступ становника алкохолу. Поред политичких разлога, ово може имати драматични ефекат на испоруку пива, што заузврат може повећати његове цене. Ограничавање броја добављача, као што су трговина прехрамбених производа или продавница, заправо смањује конкуренцију, што заузврат може повећати цену робе.

Доња граница

Без обзира да ли се опуштате код куће или ван с пријатељима, пиво у вашој руци је више него само течно у чаши: то је сложен производ обликован понудом и потражњом, производњом и дистрибуцијом, са мноштвом прописа који су унети за то ектра кицк.