Економија посједовања кафића

Није тајна да започињање било каквог посла испочетка долази до потешкоћа. Ако сањате да имате кафић, међутим, уз напоран рад, велико искуство, аналитичке вештине и добро осмишљен пословни план, можете успети. Разумевање економичности поседовања кафетерија је важан корак у остваривању вашег сна. Оно што је најважније, морате да узмете у обзир почетне, фиксне и променљиве трошкове, као и ергономију пословања.

Анализа трошкова

Почетни трошкови могу значајно варирати овисно о локацији, величини и потребама опреме у кафићу. Сједеће кафетерије обично коштају између 200 000 и 375 000 УСД за постављање; велике продавнице кроз погон могу коштати између 80 000 и 200 000 долара; а мали киоск може коштати између 25.000 и 75.000 долара. Отварање франшизног ситан кафића може коштати до 673.700 долара за покретање. Разумевање почетних трошкова први је корак у одлучивању да ли имате могућност покретања нове кафетерије. У зависности од врсте кафеа коју желите отворити, почетни трошкови варирају.

Фиксни трошкови чине већину месечних трошкова било које профитне компаније. Ти трошкови укључују најамнину која не сме прећи 15% продаје, и трошкове особља, укључујући порезе на зараде и бенефиције. Други велики и важни фиксни трошкови могу бити опрема попут машина за еспрессо, која може коштати и до 20.000 долара. Поред тога, многе кафетерије такође пеку сопствени пасуљ. Индустријске печења за кафу могу коштати више од 10 000 долара. Имајте на уму да фиксни трошкови остају стални из месеца у месец, а продавац мора платити рачуне за станарину и комуналне услуге без обзира на продају за наведени период плаћања. У складу с тим, морате платити ове трошкове сваког месеца како бисте платили ове трошкове.

Променљиви трошкови пропорционално варирају са производом или услугом коју производи предузеће. Ови трошкови зависе од тога колико је шоља кафе продато или колико млека и шећера се користи за свако пиће, тако да их је тешко предвидети сваког месеца. Као власник желите да повећате приход што је више могуће; међутим, то значи да морате уложити довољно да покријете променљиве трошкове сваког месеца. Због тога ће вам можда требати промовисати вишеструку продају, што значи да ћете морати да понудите друге производе који не морају имати тако високе променљиве трошкове да би остварили велику зараду. На пример, кафићи такође могу продати зрна кафе купцима као додатни ток прихода.

Ергономија

Ефикасност и продуктивност су од виталног значаја за вођење било којег успешног посла, посебно кафића, који морају да продају велике количине јефтиних производа да би покрили трошкове. Ергономија може направити или покварити ваш кафић. Руководиоци морају да обезбеде да изглед радне станице омогућава баристима да ефикасно раде и брзо убацују људе и излазе кроз врата. Радна станица треба да буде савршено дизајнирана са лаким приступом фрижидеру, шољама, брусилици, прибору, залихама и судоперу. Разумевање ергономије може у великој мери да повећа ваше приходе чинећи раднике и радни простор продуктивнијим.

Доња граница

У зависности од врсте кафеа коју желите отворити, почетни трошак покретања може бити већи од 300 000 УСД. Подразумевање почетних, фиксних и променљивих трошкова неопходно је за успешну организацију. Свако ко размишља о покретању кафића треба да има почетни капитал као и додатна средства како би се пословање поклопило када су тешка времена погодна како би се покрили ти фиксни трошкови. Опћенито, одлична локација с густим прометом ногу дуго иде у успостављању успјешног посла с кафом. Такође је врло важан детаљан и добро осмишљен пословни план за вашу будућу кафану. (За сродна читања, погледајте „Економија поседовања бара“)