Фаст-Цасуал вс. Фаст Фоод: Шта је разлика?

Два сталежа америчке угоститељске индустрије увек су била брза храна и укусна храна, али сада се брзо растући сектор брзих и лежерних ресторана стиснуо између њих.

Многе компаније комбинују здраве састојке са погодношћу брзе хране како би покренуле тренд, укључујући брендове ресторана Цхипотле (ЦМГ), Схаке Схацк (СХАК) и Панера (ПНРА), између осталих.

У великом броју, још увек су осујећени надметањем брзе хране и биће још година које долазе. Али брзи ланац ресторана расте много брже од својих конкурената брзе хране.

Фаст-Цасуал

Ресторани који нуде брзе прилике нуде потрошачима свеже припремљену, квалитетнију храну у неформалном окружењу, уз контра услугу како би се ствари убрзале.

Значајно је да је Схаке Схацк, ланац хамбургера који потиче из Нев Иорка, нашао успех нудећи повремени ручак у брзом темпу хране. Цијена акција Схаке Схацка порасла је са 21 на 47 долара на њеној почетној јавној понуди у 2015. години (ИПО). Крајем маја 2019. затворио се на 61, 35 долара.

37, 855 вс. 114

Број МцДоналдсових ресторана широм света у поређењу са бројем Схаке Схацкс-а.

Проћи ће доста времена пре него што се брзи ланац такмичи са МцДоналд'сом због величине или броја прихода. "Мицкеи Д'с", како је познато фановима, је средина 2019. године глобална електрана са 37.855 ресторана широм света. Његова продаја била је близу 5 милијарди долара у првом кварталу 2019. Схаке Схацк је, за поређење, имао 114 продавница и надао се да ће отворити још 40 у 2019. Њени приходи у првом тромесечју 2019. били су око 133 милиона долара.

Међутим, имајте на уму да је приход Схаке Схацк-а за тај квартал представљао раст од 33, 8% у односу на исти период претходне године, а акције инвеститора воле раст изнад свега. Све у свему, очекује се да ће приходи од брзе хране порасти за око 4, 2% у 2019. години у поређењу са 8, 3% за брзе ресторане.

Комбинујући амбијент и квалитет оброка упоредиве с лежерним обједима и погодношћу ланца брзе услуге, индустрија брзих цасуала била је модел за тренутни и будући успех. Бројни фактори, укључујући приступачност у комбинацији са квалитетом, укусом, погодношћу и услугом за кориснике, чине основу пословног модела за брзе продајне просторе.

Али приступачност је релативна. Оброк брзе хране може коштати између 5 и 7 долара, мада неки сада нуде премиум изборе који су по цени мало вишој, а већина нуди опције „вредности“ које коштају мање. Цене хипотела, за поређење, у просеку коштају око 11 долара по особи.

Концепт брзог цасуа укључује релативну доступност са висококвалитетним састојцима. Њихови менији садрже више природних састојака, више свежег поврћа и воћа и прилагођени избор.

Како се навике потрошача прелазе на здравији животни одабир, састојци који су означени органским, свежим и без ГМО-а повезани су са вишим ценама.

Ресторан брзе хране

Сектор брзе хране садржи бројне популарне франшизе, укључујући МцДоналд'с, КФЦ и Тацо Белл (ИУМ), и Венди'с (ВЕН). МцДоналд'с је водио индустрију брзе хране у смислу укупне продаје и броја ресторана широм света, а следе је Субваи и Старбуцкс (СБУКС).

МцДоналдсова продаја је опала за 6, 47% у односу на исто раздобље током 12 месеци који су завршили 31. марта 2019.

Ланци брзе хране зарадили су велики део свог успеха нудећи брзе, јефтине оброке који су увек направљени на исти начин. Међутим, у последњих неколико година, брзи ресторани и даље послужују тржишни удео водећих ланаца брзе услуге.

Како су амерички трендови потрошње ка здравијим, органским изборима, продаја ланаца брзе хране опала. Приходи за звоно у индустрији, МцДоналд'с (МЦД), смањени су за 6, 47% у односу на претходну годину за 12 месеци који су завршили 31. марта 2019.

Традиционално, ланци брзе хране стекли су тржишни удео нудећи једноставније и јефтиније алтернативе. Ланци за брзе моде су ушли како би потрошачима пружили здравији и укуснији избор.

Индустрија брзе хране не занемарује тренд. Крајем 2018. године МцДоналд'с је објавио да уклања седам конзерванса, лажних боја и других вештачких састојака са седам својих бургер избора. У њеном менију сада се налази салата од пилетине на југозападу, а кришке јабуке можете добити уз дечију срећну храну. Купци пржене пилетине у Кентуцкију сада могу бирати пржену или роштиљу. Тацо Белл има вегетаријанску опцију.

Кључне Такеаваис

• Ланци ресторана брзих цасова нуде квалитетнију храну у неформалном окружењу.
• Лидери у овом сектору у порасту су више традиционалних продаваоница брзе хране.
• Индустрија брзе хране реагује здравијим опцијама менија.